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Leek Zucchini Ham Quiche

Quiche au jambon Courgette et Poireaux

Cette quiche à base de poireaux, courgette et est un classique à la maison. Une salade verte accompagne parfaitement ce plat savoureux, équilibré et délicieux.
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat Principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Equipment

  • 1 plat à tarte de 28 cm

Ingrédients
  

Pâte à tarte à l'huile d'olive (facile) :

  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 60 ml d'eau

Pour faire la quiche :

  • 2 poireaux (uniquement la partie blanche et verte claire) lavés et émincés
  • 1 courgette (moyenne) râpée
  • 20 g de beurre 
  • 100 g de talon de jambon coupé en dés
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait entier ou demi-écrémé
  • 100 ml de crème liquide ou crème fraiche
  • 50 g Gruyère, Comté ou Emmenthal râpé
  • de cuillère à café de noix de muscade
  • ¼ de cuillère à café de curcuma
  • sel (pas de trop à cause du jambon)
  • poivre

Instructions
 

Pour faire la pâte à tarte à l'huile d'olive maison :

  • Dans un saladier, mélangez à main la farine et le sel. Ajoutez l'huile d'olive, mélangez et ajoutez progressivement l'eau jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains.
  • Couvrir la pâte d'un torchon ou d'un film plastique et laisser reposer 30 min.

Pour faire l'appareil à quiche:

  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter et cuire les poireaux et courgette jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10 à 15mn). Ajouter un peu d'eau au besoin (le mélange ne doit pas brûler). Ajouter les dés de jambon aux légumes et cuire 5 min. Mettre de côté.
    Leek, zucchini and ham ccoked in a saute pan
  • Préchauffer le four à 190 C.
  • Graisser un moule à tarte (28 cm).
  • Fariner légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Étalez la pâte et placez-la précisément dans un moule à tarte. Piquer la pâte partout avec une fourchette. Ensuite, mettez la tarte au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi.
  • Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sel (pas trop à cause du jambon), le poivre, la noix de muscade et le curcuma.
    Filling for the leek zucchini ham quiche in a bowl
  • Sortez votre moule à tarte du réfrigérateur. Répartir uniformément le mélange de poireaux et de jambon. Saupoudrez le fromage sur les légumes. Versez le mélange d'œufs dans la tarte.
    pie crust with the leek zucchini ham filling quiche
  • Cuire au four à 190 C pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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