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Cauliflower Chickpean Curry Casserole

Curry Facile de Chou-Fleur et Pois Chiches au Four

Ce plat complet végétalien sans gluten est délicieux, sain et si facile à préparer !
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Type de plat Plat Principal
Cuisine indienne
Portions 4 personnes

Equipment

  • 1 grand plat au four (27 x 17 cm environ)

Ingrédients
  

  • 280 g riz Basmati rinsé
  • 3-4 poignées d'épinard frais coupé grossièrement
  • 1 boite moyenne de pois chiches (400 g environ) égoutté et rinsé
  • 500 ml de bouillon végétal
  • 2½ cuillères à café de curry jaune poudre
  • 1 boite de lait de noix de coco (400 ml environ)
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 petit chou-fleur ou ½ gros chou-fleur coupé en bouquets (environ 250 g)
  • ½ oignon rouge coupé finement
  • quelques brins coriandre frais coupé finement
  • 1 filet de citron vert (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 220 C.
  • Graisser légèrement un plat allant au four (27 cm x 17 cm environ).
  • Répartissez uniformément le riz sur le fond de votre plat. Ajoutez les pois chiches, puis les épinards.
    Cauliflower Chickpea Curry Casserole
  • Dans un bol, fouettez le lait de coco, le bouillon, l'ail, le gingembre, le curry et le sel. Versez sur tout le plat.
    Coconut milk, broth, spices mixed in a bowl
  • Étalez l'oignon émincé puis les bouquets de chou-fleur sur le dessus du plat.
    Cauliflower Chickpea Curry Casserole ready to put in the oven
  • Couvrez hermétiquement le plat avec de l'aluminium. Cuire au four pendant 25 min.
  • Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 min. ou jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et que les légumes soient un peu plus dorés.
  • Laisser refroidir 5 à 10 min. avant de servir. Parsemez de quelques brins de coriandre et d'un filet de citron vert (facultatif).

Notes

Adapted from Food Network
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