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Strawberry Coconut Upside Down Cake
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Gâteau Renversé aux Fraises et Noix de Coco 🍓🥥

Des fraises juteuses et fondantes avec de la noix de coco, un dessert parfait et irrésistible pour l'été !
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Keyword été, facile, gâteau renversé
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes

Equipment

  • Moule à gâteau rond de 23 cm

Ingrédients

  • 400 g fraises
  • 30 g de cassonade ou sucre canne
  • 150 g de sucre de canne
  • 150 g beurre
  • 75 g noix de coco (non sucrée)
  • 90 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1.5 cuillère à café de levure

For the topping:

  • 20 g noix de coco (non sucrée)
  • ½ cuillère à café de zeste de citron vert bio
  • 2-3 pincées de sucre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180 C. Beurrez bien un moule à gâteau rond (23 cm de diamètre). Saupoudrer le fond uniformément de sucre de canne. Mettre de côté.
  • Coupez les fraises deux.
  • Couvrir toute le fond du moule avec les fraises coupées face vers le bas avec la plus grande partie de la fraise contre le bord.
    Strawberry Coconut Upside-Down Cake
  • Dans un petit bol, mélanger la noix de coco, la farine et la levure chimique.
  • Dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
  • Ajouter les œufs un à un, en raclant les parois du bol et en battant bien après chaque ajout.
  • Incorporer le mélange de farine juste assez pour mélanger la farine (ne pas trop mélanger). Grattez le bol si nécessaire.
    Strawberry Coconut Upside-Down Cake
  • Couvrir les fraises avec la pâte. Utilisez une cuillère pour répartir uniformément la pâte.
    Strawberry Coconut Upside-Down Cake
  • Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la noix de coco et le sucre. Faire griller légèrement dans une poêle. Ajouter le zeste de citron vert, mélanger et réserver.
    Coconut toasted with lime and put as a topping for the Strawberrry Coconut Upside-Down Cake
  • Avant de retourner le gâteau du moule, laissez-le refroidir pendant 15-20 minutes sur une grille. Passez un couteau tout autour du moule au besoin et placez un plat de service ou une assiette sur le dessus. Retourner le gâteau sur le plat de service et retirer délicatement le moule.
    Strawberry Coconut Upside-Down Cake cooling on a rack
  • Laissez le gâteau refroidir complètement avant de saupoudrer la noix de coco sur tout le gâteau et de le trancher.