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Clafoutis aux Cerises
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Clafoutis aux Cerises de mon Enfance

Ceci est ma recette préférée de Clafoutis aux Cerises, car elle est légère, mais savoureuse. C'est une recette qui a berce mon enfance et que j'aimais faire chaque année lorsque les cerises etaient de saison.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Keyword cerises, clafoutis
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 9 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 250 ml de lait
  • 60 g de beurre
  • 500 g de cerises noires (2)
  • 1 paquet de sucre vanillé (1)

Instructions

  • Laver, enlever les tiges et évider les cerises (2) optionnel.
  • Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
  • Faites fondre la moitié du beurre (30 g) et laissez-le refroidir.
  • Dans un bol, battre les œufs, ajouter le sel et le sucre. Bien mélanger.
  • Tamiser la farine et ajouter la en pluie dans les œufs. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  • Ajoutez le beurre fondu et le lait.
  • Beurrez abondamment un plat allant au four. Ajoutez toutes les cerises et versez la pâte dessus.
  • Parsemez le dessus de quelques noisettes de beurre avec le beurre restant (30 g ou moins si vous le souhaitez).
  • Mettez au four pendant 40-45 min. jusqu'à ce que le dessus commence à dorer.
  • Dès que le clafoutis aux cerises est sorti du four, saupoudrez uniformément de sucre vanillé.
  • Servir tiède ou froid.

Notes

(1) Dans ma recette, vous verrez que j'utilise du sucre de canne à la vanille qui est souvent utilisé en France et en Europe pour aromatiser des desserts au lieu de l'extrait de vanille. C'est un peu difficile à trouver aux États-Unis, mais vous pouvez créer le vôtre. Je recommande cette recette de sucre de canne à la vanille d'Alton Brown. N'omettez pas le sucre vanillé à la fin de la recette car cela ajoute un petit quelque chose au Clafoutis aux Cerises.
(2) Certaines personnes trouvent que garder le noyau de cerise n’est pas agréable à la dégustation, mais personnellement pour avoir essayer la recette avec et sans noyau, je préfère ne pas l'enlever car il donne vraiment plus de saveur au Clafoutis aux Cerises. N'oubliez pas juste d'avertir vos invités lors de la dégustation !