Cookies à l'Avoine, au Chocolat et Abricot
Ces cookies sains, moelleux et pas trop sucrés avec des flocons d'avoine à l'ancienne, du chocolat noir et le petit goût acidulé-sucré de l'abricot sont savoureux et irrésistibles !Les préférés de ma famille et apprécié par tous ceux qui les ont goûtés!
Ingrédients
- 113 g de beurre mou
- 85 g de sucre vergeoise blonde
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 130 g de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- 125 g de flocons d'avoine
- 90 g abricots secs coupés en 4
- 90 g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C.
- À l'aide d'un batteur électique ou dans un bol de robot, crémer le beurre et les deux sucres jusqu'à une consistance lisse.
- Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille. Mélanger.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Puis ajouter au beurre et mélanger à vitesse basse jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
- Ajouter les flocons d'avoine, les abricots et les pépites de chocolat. La pâte sera épaisse et collante.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposer des tas de pâte (de la taille d'une balle de ping pong) bien espacées à l'aide d'une cuillère à glace (recommandé et idéal pour avoir la même quantité) ou à l'aide de deux cuillères à soupe. Ecraser le sommet légerement avec le dos de la cuillère.
- Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste légèrement mou (ils durciront rapidement en refroidissant).
- Retirer la plaque du four avec des gants. Laissez tièdir avant de les mettre sur une grille.
- Recommencez les mêmes étapes avec le reste de la pâte. Vous pouvez réutiliser la même feuille de papier sulfurisé à chaque fois.
- Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.
Notes
Recette adaptée de Closet Cooking.
Conservation : conservez les cookies pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou congelez-les jusqu'à six mois.
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