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J’aime beaucoup les tartes aux fruits en dessert. Cette simple Tarte aux Prunes (Quetsches) est un souvenir de mon enfance…
Avec toutes ces belles prunes violettes que nous trouvons au marché cela me rappelle le temps où j’allais chercher dans le jardin de mes grands-parents ou dans le verger de ma tante en Lorraine. Dans ma région, on les appelle plutôt «quetsches» et elles sont bien plus petites que celles trouvées aux États-Unis.
J’ai eu envie de goûter à nouveau cette Tarte aux Prunes (Quetsches) que maman nous préparait et que nous mangions pour le goûter à notre retour de l’école ou parfois pour un dessert du dimanche.
Cette tarte est vraiment simple et délicieuse avec ce petit gout acidulé. Je recommande juste de mettre un mélange d’amande moulue sur la pâte, afin qu’elle ne soit pas trop détrempée.
Il est préférable d’attendre que la tarte soit à température ambiante avant de la couper pour que le jus soit un peu plus épais et pas trop liquide. N’hésitez pas à ajouter un peu plus de sucre selon votre goût avant de la déguster.
Les prunes ont une teneur élevée en potassium, en vitamine K et C et sont une excellente source de fibres alimentaires.
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French Apple Tart (en anglais pour le moment)
Tarte aux Prunes (Quetsches)
Equipment
- moule à tarte de 22 cm environ
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 600 g prunes (quetsches)
- 1½ cuillère à soupe de poudre d'amande ou semoule de blé fine
- 2 cuillères à soupe de sucre pour le dessus
Instructions
- Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 22 cm. Piquer la pâte avec une fourchette. Ensuite, mettez votre moule à tarte dans le réfrigérateur.
- Préchauffer votre four à 200 C.
- Lavez les prunes et séchez-les bien. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les prunes en deux, dénoyautez-les et si elles sont trop grosses, coupez-les de nouveau en deux dans le sens de la longueur. Mettre de côté.
- Retirez le moule à tarte du réfrigérateur. Répartir uniformément la poudre d'amande (ou semoule de blé fine) sur le fond de la tarte.
- Placez les prunes (côté coupé vers l'extérieur) en les serrant bien en cercles concentriques tout autour, face au centre. Saupoudrez environ 2 cuillères à soupe de sucre sur le dessus.
- Mettez au four 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les prunes commencent à caraméliser.
- Retirer du four et laisser complètement sur une grille. Servir avec un peu plus de sucre si désiré.
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