Ratatouille Facile au Four

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La ratatouille est un plat d’été coloré de Provence (sud-est de la France) composé d’aubergines, de courgettes, de poivrons, de tomates, d’oignons, d’ail, d’herbes et d’huile d’olive.

Je fais toujours cette recette authentique de Ratatouille, mais cela prend un certain temps car chaque légume cuit séparément avant d’être mélangé.

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Récemment, j’ai essayé cette Ratatouille Facile au Four. La préparation est plus rapide car il suffit de couper tous les légumes en cubes, de les mélanger avec des herbes et de l’huile d’olive sur une plaque et de les remuer de temps en temps. De cette façon, ils peuvent cuire lentement et uniformément pendant environ une heure et voilà !

Au final, le résultat est délicieux. Les légumes sont très tendres et gardent leurs formes.

Cette Ratatouille Facile au Four est l’accompagnement parfait pour les viandes, poissons et saucisses grillées. Cependant, vous pouvez aussi la servir comme plat principal.

J’aime bien utiliser mes restes de ratatatouille dans une tarte comme celle-ci Tarte à la Ratatouille et aux Anchois.

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Ratatouille Facile au Four

Ma façon facile de faire de la ratatouille un plat d'été classique et coloré !

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 1 h

Temps total 1 h 30 min

Type de plat Accompagnement, Plat Principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 aubergines coupées en cube
• 4 courgettes (ou un mélange de courgettes vertes et jaunes) coupées en cube
• 3 poivrons (utiliser des couleurs différentes), coupés en cube
• 2 oignons coupés en dés
• 4 gousses d'ail coupées finement
• 500 g de tomates coupées en cube
• 3-4 brins de thym frais
• 2 feuilles de laurier
• 2 brins de romarin (facultatif)
• sel, poivre
• huile d'olive

Instructions

 

• Préchauffer le four à 220 C.
• Coupez tous les légumes en cubes (aubergines, courgettes, poivrons, tomates, oignons) de manière à ce qu'ils aient à peu près la même taille et puissent cuire uniformément. Transférez-les sur une grande plaque. Ajoutez l'ail et les herbes (thym, feuilles de laurier et romarin (facultatif). Saupoudrez suffisamment de sel, de poivre et d'huile d'olive pour les enrober. Mélangez avec vos mains et étalez-les uniformément sur la plaque. La plaque vous semblera bien rempli mais les légumes réduiront à la cuisson.
  
• Mettez la plaque de cuisson au four pendant 15 minutes. Baisser la température du four à 190 C pendant encore 15 minutes. Enfin réduisez la température du four à 180 C pour le reste du temps (environ 30 minutes de plus). Je recommande de remuer de temps en temps (toutes les 15-20 minutes) pour s'assurer que les légumes cuisent uniformément. Au final, ils doivent être tendres et tenir leurs formes.
• Avant de servir, retirez les herbes et ajoutez un peu de basilic finement ciselé (facultatif).

Keyword aubergine, courgette, méditerranéen, plat d’été, poivron, recette au four, recette ratatouille, recette végétarienne, tomate

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