• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Francoise's Kitchen
  • Home
  • A propos
  • Index des Recettes
    • Bases
    • Cake et Gâteaux
    • Clafoutis, Crêpes, Gaufres, Omelettes et Pancakes
    • Cookies, Muffins et Petits Gâteaux
    • Légumes
    • Pains et Brioches
    • Pâtes
    • Poissons
    • Tartes, Pizza, et Quiches
    • Viandes
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • Flux RSS
menu icon
go to homepage
  • Home
  • Index des Recettes
  • A propos
  • Anglais
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • Flux RSS
  • search icon
    Homepage link
    • Home
    • Index des Recettes
    • A propos
    • Anglais
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • Flux RSS
  • ×

    Home » Recipes » Vegetables

    Quiche au Jambon Courgette et Poireaux

    mars 2, 2021 By Francoise Leave a Comment

    Please share this recipe if you like it

    • Share
    • Tweet
    • Yummly
    • Email
    • Print

    This post is also available in: English

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Pour le dîner, j’ai préparé cette simple et délicieuse Quiche au Jambon Courgette et Poireaux. J’adore faire des tartes salées ou des quiches car ce sont des plats faciles qui sont toujours les bienvenus à ma table. Une salade verte est un parfait accompagnement.

    Quiche au Jambon Courgette et Poireaux

    La quiche est un plat versatile ; vous pouvez la préparer avec ce que vous avez dans votre frigo. Il y a tellement de combinaisons à essayer avec différents légumes, épices, viande ou poisson.

    logo
    Food Advertisements by

    J’ai ajouté une courgette râpée dans ma Quiche au Jambon Courgette et Poireaux pour avoir plus de légumes. Dans ma garniture, une touche de muscade donne de la saveur et le curcuma une belle couleur.


    J’ai un petit faible pour le poireau et son goût subtil ressemblant à l’oignon et à l’ail. Il y a quelques années, j’ai fait ce type de quiche au poireau pour une fête à l’école de mon fils. La directrice m’a demandé quel était le petit truc que j’y mettais pour rendre cette quiche si savoureuse.

    Part de quiche au jambon courgette et poireaux servie avec une salade verte

    En cuisine, le poireau blanc et vert clair est souvent utilisé dans différentes recettes car il est plus tendre. Cependant, ne jetez pas la partie verte foncée (plus fibreuse) : vous pouvez l’utiliser avec du thym, du laurier, du céleri… pour créer un bouquet garni qui ajoute de la saveur aux bouillons ou aux soupes.

    COMMENT NETTOYER FACILEMENT LE POIREAU :

    1. Retirez les premières feuilles extérieures
    2. Couper la racine et le bout des feuilles vertes foncées
    3. Fendre en deux sur toute la longueur
    4. Sous l’eau courante, laver pour éliminer toute trace de terre entre les feuilles, en particulier les feuilles extérieures. Celles du centre ont tendance à être plus propres.
    5. Coupez finement la partie blanche et verte claire. Conservez la partie vert foncé dans votre congélateur pour d’autres recettes.

    PLUS D’IDÉES POUR DES RECETTES DE QUICHES OU TARTES SALEES :

    • Quiche aux Brocolis Prosciutto et Boursin 🥦🥧
    • Spinach and Goat Cheese Tart (en anglais uniquement)
    • Leek and Bacon Quiche (en anglais uniquement)
    • Tarte à la Ratatouille et aux Anchois 🍅🍆🐟
    • Classic French Tomato and Mustard Tart (en anglais uniquement)
    • Tarte aux Sardines et à l’Aubergine
    • Tarte à l’Aubergine, Tomates et Mozzarella
    Leek Zucchini Ham Quiche

    Quiche au jambon Courgette et Poireaux

    Cette quiche à base de poireaux, courgette et est un classique à la maison. Une salade verte accompagne parfaitement ce plat savoureux, équilibré et délicieux.
    No ratings yet
    Imprimer la recette Pin Recipe
    Temps de préparation 30 min
    Temps de cuisson 30 min
    Temps total 1 h
    Type de plat Plat Principal
    Cuisine Française
    Portions 4 personnes

    Equipment

    • 1 plat à tarte de 28 cm

    Ingrédients
      

    Pâte à tarte à l'huile d'olive (facile) :

    • 200 g de farine
    • 1 pincée de sel
    • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 60 ml d'eau

    Pour faire la quiche :

    • 2 poireaux (uniquement la partie blanche et verte claire) lavés et émincés
    • 1 courgette (moyenne) râpée
    • 20 g de beurre 
    • 100 g de talon de jambon coupé en dés
    • 2 oeufs
    • 200 ml de lait entier ou demi-écrémé
    • 100 ml de crème liquide ou crème fraiche
    • 50 g Gruyère, Comté ou Emmenthal râpé
    • ⅛ de cuillère à café de noix de muscade
    • ¼ de cuillère à café de curcuma
    • sel (pas de trop à cause du jambon)
    • poivre

    Instructions
     

    Pour faire la pâte à tarte à l'huile d'olive maison :

    • Dans un saladier, mélangez à main la farine et le sel. Ajoutez l'huile d'olive, mélangez et ajoutez progressivement l'eau jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains.
    • Couvrir la pâte d'un torchon ou d'un film plastique et laisser reposer 30 min.

    Pour faire l'appareil à quiche:

    • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter et cuire les poireaux et courgette jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10 à 15mn). Ajouter un peu d'eau au besoin (le mélange ne doit pas brûler). Ajouter les dés de jambon aux légumes et cuire 5 min. Mettre de côté.
      Leek, zucchini and ham ccoked in a saute pan
    • Préchauffer le four à 190 C.
    • Graisser un moule à tarte (28 cm).
    • Fariner légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Étalez la pâte et placez-la précisément dans un moule à tarte. Piquer la pâte partout avec une fourchette. Ensuite, mettez la tarte au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi.
    • Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sel (pas trop à cause du jambon), le poivre, la noix de muscade et le curcuma.
      Filling for the leek zucchini ham quiche in a bowl
    • Sortez votre moule à tarte du réfrigérateur. Répartir uniformément le mélange de poireaux et de jambon. Saupoudrez le fromage sur les légumes. Versez le mélange d'œufs dans la tarte.
      pie crust with the leek zucchini ham filling quiche
    • Cuire au four à 190 C pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
    Keyword brunch quiche, pâte à tarte à l’huile d’olive, quiche au jambon et poireaux, recette de quiche aux poireaux
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    More Tartes, Pizza, et Quiches

    • Zucchini Ricotta Goat Cheese Basil Tart
      Tarte Courgettes Ricotta et Chèvre
    • Classic French Tomato Mustard
      Tarte à la Tomate et à la Moutarde
    • Tarte à la Rhubarbe et Pomme
      Tarte à la Rhubarbe et Pomme
    • Broccoli Prosciutto Boursin Quiche
      Quiche aux Brocolis Prosciutto et Boursin 🥦🥧

    Reader Interactions

    Laisser un commentaire Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Recipe Rating




    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    Primary Sidebar

    DON’T MISS MY NEW RECIPES!

    logo

    Food Advertisements by

    About Francoise

    My name is Francoise. I am a French mom who lives in Atlanta, GA since 1999.
    Read More…

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • Flux RSS

    Foodgawker

    my foodgawker gallery
    logo

    Food Advertisements by

    Let’s Connect

    Get new recipes by e-mail

    Recipes Archives

    logo

    Food Advertisements by

    Footer

    ↑ back to top

    About

    • Privacy Policy

    Newsletter

    • Sign Up! for emails and updates

    Contact

    • Contact

    Copyright © 2023 Francoise's Kitchen