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Je cherchais une manière différente d’utiliser des fraises dans un dessert. Et je suis tombée sur cette recette de Gâteau Renversé aux Fraises et Noix de Coco.
Je suis presque sûre que tout le monde se souvient du fameux gâteau renversé à l’ananas, non?
Quand j’ai trouvé cette autre version avec des fraises et de la noix de coco, j’étais curieuse de le goûter. Au final, je suis contente de l’avoir fait, et ma famille aussi!
Ce Gâteau Renversé aux Fraises et Noix de Coco est délicieux et parfait pour l’été. Des fraises juteuses et fondantes avec de la noix de coco se marient très bien. Le gâteau est moelleux, pas trop sucré, et je ne peux pas résister à une deuxième tranche…
J’ai fait ce gâteau deux fois. Lors de ma première tentative, je n’avais pas assez de pâte donc mon gâteau était un peu trop fin. La deuxième fois, j’ai ajusté la proportion des ingrédients dans la pâte et cela s’est avéré parfait.
Pour la décoration, j’ai fait grillé la noix de coco avec un peu de sucre et ajouter du zeste de citron vert. Cela donne un peu de croquant et de fraîcheur 😋
Essayez ce gâteau et faites-moi savoir ce que vous en pensez!
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Gâteau Renversé aux Fraises et Noix de Coco 🍓🥥
Equipment
- Moule à gâteau rond de 23 cm
Ingrédients
- 400 g fraises
- 30 g de cassonade ou sucre canne
- 150 g de sucre de canne
- 150 g beurre
- 75 g noix de coco (non sucrée)
- 90 g de farine
- 3 oeufs
- 1.5 cuillère à café de levure
For the topping:
- 20 g noix de coco (non sucrée)
- ½ cuillère à café de zeste de citron vert bio
- 2-3 pincées de sucre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 C. Beurrez bien un moule à gâteau rond (23 cm de diamètre). Saupoudrer le fond uniformément de sucre de canne. Mettre de côté.
- Coupez les fraises deux.
- Couvrir toute le fond du moule avec les fraises coupées face vers le bas avec la plus grande partie de la fraise contre le bord.
- Dans un petit bol, mélanger la noix de coco, la farine et la levure chimique.
- Dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajouter les œufs un à un, en raclant les parois du bol et en battant bien après chaque ajout.
- Incorporer le mélange de farine juste assez pour mélanger la farine (ne pas trop mélanger). Grattez le bol si nécessaire.
- Couvrir les fraises avec la pâte. Utilisez une cuillère pour répartir uniformément la pâte.
- Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la noix de coco et le sucre. Faire griller légèrement dans une poêle. Ajouter le zeste de citron vert, mélanger et réserver.
- Avant de retourner le gâteau du moule, laissez-le refroidir pendant 15-20 minutes sur une grille. Passez un couteau tout autour du moule au besoin et placez un plat de service ou une assiette sur le dessus. Retourner le gâteau sur le plat de service et retirer délicatement le moule.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de saupoudrer la noix de coco sur tout le gâteau et de le trancher.
Contis Marie-Claire
Gâteau très savoureux et bien moelleux . Les proportions de la pâte sont parfaites. Le côté un peu craquant du » topping » à base de poudre de noix de coco légèrement grillée ajoute une touche d’ originalité. Réalisé avec des fraises un peu acides du mois de septembre, ce gâteau doit être encore meilleur au mois de juin avec des » Charlottes » , variété au parfum très typé de fraise des bois