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    Home » Recipes » Sauces, Confitures, Pâtes à tartiner

    Confiture de Piments Jalapeno rouges

    novembre 4, 2017 By Francoise 4 Comments

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    Cette année j’ai planté pour la première fois des piments jalapenos rouges dans mon jardin et j’ai eu vraiment une bonne récolte.

    Je cherchais une recette de confiture pour utiliser une partie de mes piments jalapenos rouges et j’ai trouvé cette recette rapide et simple Red Jalapeno Pepper Jam qui ne nécessite pas de stérilisation. J’aime également le fait que cette recette utilise de la pectine naturelle apportée par la pomme verte au lieu de la pectine commerciale.

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    JalapenoJam6


    Cette confiture de piments jalapenos rouges est vraiment délicieuse sur des crackers mais encore meilleure avec un peu de fromage frais ou tout autre fromage. Mon préféré étant le fromage de chèvre.

    JalapenoJam7

    Pour mon premier essai, j’ai divisé la recette en deux et je n’ai pas mis trop de graines dans ma confiture donc le résultat est plutôt doux mais n’hésitez pas à ajouter plus de graines si vous voulez un peu plus de piquant.

    Ne jetez pas les graines que vous n’utilisez pas, gardez-les dans un bol et laissez-les sécher à l’air libre pendant 24 à 48 heures. Rangez-les dans une boîte pour pouvoir les utiliser dans toute recette nécessitant des flocons de piments rouges.

    Important avant d’utiliser les piments jalapenos !!! Je suggère fortement de porter des gants jetables afin de ne pas vous brûler les mains avec le composant épicé du piment appelé capsaïcine. En tout cas, ne touchez en aucun cas votre visage et surtout vos yeux !!!

    JalapenoJam8

     

    Jalapeno Jam

    Confiture de Piments Jalapeno Rouges

    Une recette rapide et simple de confiture de piments jalapeno rouges qui ne nécessite pas de stérilisation.
     
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    Type de plat Apéritif
    Portions 2 Jalapeno Pepper Jam

    Ingrédients
      

    • Important avant d'utiliser les piments jalapenos !!! Je suggère fortement de porter des gants jetables afin de ne pas vous brûler les mains avec le composant épicé du piment appelé capsaïcine. En tout cas, ne touchez en aucun cas votre visage et surtout pas vos yeux !!!
    • 1 .5 cup (environ 350 g) de jalapenos rouges épépinés (*) et coupés en dés
    • 1 cup (environ 236 g) de poivron rouge
    • 1 pomme verte évidée et coupés en dés
    • 1 cup (236 ml) de vinaigre (j'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme)
    • 2 cups (400 g) de sucre de canne

    Instructions
     

    • Dans un robot, mettre les piments jalapenos rouges, le poivron rouge et la pomme verte. Mixer par à coups jusqu'à ce que le tout soit grossièrement hâché.
    • Dans une casserole moyenne, mettre ce mélange, ajouter le vinaigre et le sucre. Bien mélanger et porter à ébullition.
      Jalapeno Jam
    • Cuire pendant 25-30 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que la confiture réduise et s'épaississe.
      JalapenoJam2
    • A l'aide d'une louche remplir des bocaux propres avec la confiture de jalapenos et laissez refroidir avant de couvrir. Mettez tous les pots au réfrigérateur. La confiture sera plus épaisse après 24 heures.

    Notes

    (*) Pour mon premier essai, j’ai divisé la recette en deux et je n’ai pas mis trop de graines dans ma confiture donc le résultat est plutôt doux mais n’hésitez pas à ajouter plus de graines si vous voulez un peu plus de piquant.
    Ne jetez pas les graines que vous n’utilisez pas, gardez-les dans un bol et laissez-les sécher à l’air libre pendant 24 à 48 heures. Rangez-les dans une boîte pour pouvoir les utiliser dans toute recette nécessitant des flocons de piments rouges.
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    Reader Interactions

    Comments

    1. Jocelyne Bond

      septembre 12, 2022 at 1:15

      Un festin d’amuseuse gueules avec cette confiture miam

      Répondre
      • Francoise

        septembre 13, 2022 at 9:44

        Merci Jocelyne pour le retour !

        Répondre
    2. Julie

      septembre 18, 2022 at 7:56

      5 stars
      Bonjour,

      Recette faite et c’est un vrai délice!
      Par contre, cela se conserve combien de temps au réfrigérateur?

      Merci pour cette chouette recette!

      Répondre
      • Francoise

        septembre 18, 2022 at 10:47

        Avec plaisir Julie merci ! Vous pouvez conserver cette confiture au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.

        Répondre

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