La Lotte à l’Armoricaine (ou à l’Américaine) est un classique de la cuisine française. La lotte (connue sous le nom de «homard du pauvre») est flambée au cognac et mijotée dans une sauce tomate avec du vin blanc, des échalotes, de l’ail et des herbes. Dans certaines recettes, du fumet, de la bisque de homard…
Poissons
Plat de Riz au Mélange de Fruits de Mer et de Légumes
Dans mon supermarché local, j’ai trouvé au rayon surgelé un mélange de fruits de mer sauvage et j’ai eu l’idée de créer ce Plat de Riz au Mélange de Fruits de Mer et de Légumes coloré. Un plat tout en un à glisser au four ! C’est un plat facile et complet dans lequel les…
Curry de Lotte au Lait de Coco
Le Curry de Lotte au Lait de Coco est un délicieux plat de poisson, rapide et facile à préparer à tout moment. Mais connaissez-vous le poisson appelé lotte ou baudroie ? La lotte n’est pas le plus joli poisson. En raison de son énorme tête épineuse et de ses dents effrayantes, les gens l’ont appelé…
Tarte aux Sardines et à l’Aubergine
Dans mon placard, j’ai toujours quelques boîtes de sardines en réserve. Elles constituent une excellente base de nutriments: en oméga-3, calcium, vitamine D, minéraux et protéines. Contrairement aux autres poissons, leur teneur en mercure est faible. J’aime utiliser les sardines dans différentes recettes, comme cette Tarte aux Sardines et à l’Aubergine. C’est une tarte légère,…
ENCHILADAS AUX CREVETTES ET LÉGUMES
Ma famille aime cette recette d’Enchiladas aux Crevettes et Légumes aux saveurs mexicaines. Elles sont faciles à préparer et savoureuses avec la bonne quantité de piment. C’est un plat parfait pour un soir de semaine. Ces Enchiladas aux Crevettes et Légumes sont une variante aux enchiladas traditionnelles, faites généralement à base de tortilla de maïs,…
Pâtes Orzo au Saumon, Courgettes et Poireau
Ce plat de Pâtes Orzo au Saumon, Courgettes et Poireau est une recette rapide que je peux préparer pendant une semaine chargée et c’est toujours un succès à la maison. C’est également un plat pratique à mettre dans les « lunchbox » ou boites à lunch de mes deux adolescents, afin qu’ils puissent avoir un bon repas…