Cake aux Carottes Pomme Noisettes

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Ces derniers jours sentent l’arrivée du printemps à Atlanta. Les fleurs, les arbres fleurissent et avec Pâques qui se profile à l’horizon la première idée qui me vient en tête ce sont les lapins qui m’ont donné l’envie de faire ce Cake aux Carottes Pomme Noisettes.

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J’ai ajouté des carottes, une pomme, des noisettes et ma propre combinaison d’épices pour faire de ce Cake aux Carottes Pomme Noisettes une collation saine à déguster à tout moment dans la journée. Il est moelleux et savoureux !

Bien emballé ce cake se conserve sans probleme pendant quelques jours.

Cake aux Carottes Pomme Noisettes

Ce Cake aux Carottes Pomme Noisettes est une collation saine à déguster à tout moment dans la journée. Il est moelleux et savoureux !

 

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Portions 1 cake

Ingrédients

  

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• 125 g farine
• 100 g sucre
• une pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1.5 cuillère à café de cannelle
• 0.5 cuillère à café de cardamone
• une pincée de noix de muscade
• 2 pincées de clous de girofles
• 2 pincées quatre épices
• 60 ml d'huile végétale + 60 ml de compote de pommes non sucrée ou 120 ml d'huile végétale
• 2 cuillère à café Rhum ou d'extrait de vanille (j'ai utilise du Rhum)
• 2 oeufs
• 100 g carottes (2-3 carottes râpées finement)
• 1 pomme râpée  
• 60 g de noisettes grossièrement hâchées

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Beurrer et fariner un moule à cake.
• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, sel, levure, bicarbonate de soude et les épices).
• Dans un autre bol, mélanger les oeufs, l'huile, la compote de pomme et le Rhum ou l'extrait de vanille. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Ajouter les carottes râpées, la pomme râpée et les noisettes.
• Verser la pâte dans le moule à cake. Cuire au four de 50-55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Avant de retirer le cake du moule, laisser le refroidir 15 minutes sur une grille. Attendre qu'il soit complement refroidi pour le déguster.

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